Ubi jalar (Ipomoea batatas (L)) merupakan salah satu bahan pangan yang cukup banyak dihasilkan di Indonesia. Biro pusat statistik menginformasikan bahwa pada tahun 1989 produksi ubi jalar di Indonesia mencapai 2,1 ...

Konsumsi makanan penutup kian meningkat terutama makanan penutup berupa cake, salah satunya adalah red velvet cake. Namun seringkali pewarna merah yang digunakan dalam pembuatan red velvet cake menggunakan pewarna ...

Mayones merupakan jenis saus dressing yang digunakan sebagai pelengkap makanan. Umumnya, mayones memiliki kandungan minyak yang tinggi sehingga jika sering dikonsumsi akan menimbulkan masalah kesehatan. Diperlukan ...

Perusahaan XYZ merupakan salah satu perusahaan dalam kategori food service yang memproduksi minuman serbuk untuk bussines to bussines, yaitu penjualan produk yang diberikan oleh satu bisnis dan diperuntukkan untuk bisnis ...

Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) adalah suatu sistem jaminan mutu, keamanan pangan dan manajemen resiko dengan pendekatan pencegahan untuk menjamin keamanan pangan bagi konsumen. Penerapan sistem HACCP ...

Penanganan pascapanen sangat berpengaruh terhadap kualitas dan kuantitas beras, namun seringkali perlakuan pascapanen tidak diperhatikan dengan benar sehingga menyebabkan kualitas beras menjadi buruk dan menyebabkan susut ...

Perkembangan yang pesat diberbagai industri di Indonesia, terutama mndustri pangan. Mcnghasilkan berbagai produk yang mudah dan aman dalam penggunaanya, hal ini lebih cenderung disukai konsumen. Dengan adanya undang-undang ...

Tanaman jarak pagar (Jatropha curcas L) adalah salah satu tanaman yang banyak tumbuh di Indonesia sebagai salah satu sumber kekayaan alam Taoaman ini mempunyai banyak manfaat, antara lain daunnya digunakan sebagai ...

Rempeyek atau peyek adalah salah satu camilan tradisional khas Indonesia yang umumnya terbuat dari tepung beras dicampur dengan air hingga membentuk adonan kental dan diberi bumbu dengan isian bahan pengisi yang khas. ...

Penelitian ini bertujuan untuk menunda pemasakan pisang dengan radiasi sinar gamma dengan sumber radioisotop Co-60 , dan mempelajari pengaruh iradiasi tersebut terhadap komposisi gizi buahnya. Jenis pisang yang diamati ...