Tahu sumedang adalah salah satu makanan khas daerah Sumedang Jawa Barat. Kegemaran masyarakat Indonesia untuk mengkonsumsi tahu dengan berbagai kreasi sebagai cemilan maupun lauk makan dengan nasi. Rasa tahu yang gurih, ...

Green mussels (Perna viridis) have the ability to accumulate metals from the environment. Green mussels sold in markets around South Tangerang City mostly come from the coast of Tangerang Regency which in these waters ...

Manisan kolang kaling adalah salah satu produk yang cukup disukai masyarakat Indonesia. Penambahan warna pada manisan kolang kaling dilakukan untuk menambah daya tarik. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kelayakan ...

Salah satu produk olahan kacang tanah yang cukup popular di Kota Tangerang Selatan adalah Kacang Lurik Sangrai. Kacang tanah varietas lurik (Arachis hypogea L. ‘Lurik’) adalah kacang tanah unggul yang memiliki karakteristik ...

Di Indonesia, pemanfaatan buah carica menjadi produk olahan masih tergolong rendah. Pemanfaatan buah carica di Kabupaten Banjarnegara dapat menjadi peluang usaha. Namun, dibutuhkan pengembangan usaha lebih lanjut dalam ...

Makanan hasil fermentasi dengan bahan baku utama kedelai cukup banyak di Indonesia, dan salah satu pengolahan kedelai melalui proses fermentasi adalah produk yang dikenal sebagai tauco. Tauco biasanya tidak digunakan secara ...

Terdapat empat masalah utama keamanan pangan, yaitu : (1) cemaran mikroba karena rendahnya kondisi higiene dan sanitasi, (2) cemaran kimia karena bahan baku yang sudah tercemar, (3) penyalahgunaan bahan berbahaya pada ...

Pemanfaatan limbah kulit jeruk lemon (Citrus limon) menjadi minyak atsiri diharapkan dapat mengurangi limbah domestik dan menaikkan nilai ekonominya. Penelitian minyak atsiri berbahan baku kulit jeruk lemon metode soxhlet ...

Puding adalah jenis hidangan penutup yang mempunyai tekstur gel dan lembut.Rumput laut Eucheuma cottonii merupakan salah satu bahan utama pembuatan puding karena menghasilkan karagenan sehingga membentuk gel.Ampas tahu ...