Penelitian ini menunjukkan bahwa Penicillium camemberti menjadi kapang dominan yang membentuk lapisan putih khas pada kulit keju sejak hari keempat masa inkubasi. Selain itu, perkembangan mikroorganisme lain seperti ...

Abu boiler kelapa sawit adalah abu yang dihasilkan dari pembakaran cangkang dan serat kelapa sawit dalam tungku boiler pada proses pembuatan crude palm oil (CPO). Abu boiler kelapa sawit memiliki kandungan biosilika ...

Kacang sangrai adalah salah satu makanan khas Kota Tangerang Selatan dan juga makanan yang disukai oleh masyarakat Indonesia. Pembuatan kacang sangrai yang beredar dipasaran masih menggunakan manual maka dari itu penelitian ...

Good Manufacturing Practice (GMP) merupakan salah satu sistem pengendalian kualitas untuk suatu industri pangan untuk menghasilkan produk pangan berkualitas dan aman secara konsisten. Persyaratan dalam GMP mencakup ...

Katering merupakan usaha di bidang jasa yang melayani pemesanan berbagai macam makanan dan minuman siap saji untuk acara maupun kebutuhan dalam suatu instansi dengan skala yang besar. Untuk mendapatkan hasil produksi ...

Hidroponik adalah salah satu cara menanam tanpa menggunakan media tanah serta juga dapat menghemat tempat atau lahan. Penggunaan hidroponik di masa sekarang sangat dibutuhkan karena bisa menanam tanpa media tanah maka ...

Usaha Mikro Kecil Menengah (UMKM) yang terdapat di Kota Tangerang Selatan cukup banyak khususnya dibidang kuliner sehingga perlu dilakukan pemilihan atau seleksi produk yang dapat memberi kesan untuk daerah Kota Tangerang ...

Minuman kemasan merupakan minuman yang dikemas dengan berbagai macam kemasan yang dapat langsung diminum. Dalam minuman kemasan mengandung bahan tambahan pangan salah satunya pengental penambah daya tarik suatu minuman. ...

Pemanfaatan kulit salak sebagai minuman teh sangat prospektif untuk dikembangkan, karena kandungan senyawa aktif berupa flavonoid yang berpotensi bagi kesehatan. Penelitian ini merupakan kelanjutan dari penelitian ...

Palm Oil Mill Effluent (POME) adalah hasil samping dari industri pengolahan minyak kelapa sawit atau minyak goreng, sering dianggap sebagai pencemar lingkungan karena memiliki tingkat Chemical Oxygen Demand (COD) dan ...