Ardhi, Febrian Setyani
(Institut Teknologi Indonesia, 2021-01-22)
Mi basah adalah mi yang telah melewati proses perebusan. Umumnya mi basah dibuat dari tepung terigu. Oleh karena bahan baku tepung terigu masih impor, maka perlu dicari bahan pengganti yang kandungan gizinya mendekati ...