KEMBANG TAHU

Nurani, Darti

dc.contributor.author	Nurani, Darti
dc.date.accessioned	2021-01-15T07:49:06Z
dc.date.available	2021-01-15T07:49:06Z
dc.date.issued	2012-10-02
dc.identifier.isbn	978-602-19230-4-7
dc.identifier.uri	http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/320
dc.description	Dimuat dalam buku "Ensiklopedi Makanan Khas Banten dan Betawi"	en_US
dc.description.abstract	Kembang Tahu sebetulnya bukanlah makanan tradisional Indonesia. Bubur lembut yang terbuat dari kacang kedelai dan disiram air gula ini nama aslinya Tauhue. Tauhue adalah dialek Hokkian yang lazim dibahasakan di kalangan Tionghoa-Indonesia. Tauhue adalah penganan populer di Tainan, Taiwan. Suku Tionghoa Indonesia yang punya karakter kuat sebagai perantau itu mengenalkannya di nusantara sebagai penganan rakyat kecil yang dijual dengan cara dipikul dari gang ke gang.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia	en_US
dc.subject	Kembang Tahu	en_US
dc.title	KEMBANG TAHU	en_US
dc.type	Book chapter	en_US
dc.identifier.nidn	NIDN0321076102