Daging Gepuk adalah makanan khas sunda Jawa Barat yang terbuat dari daging sapi, dengan rasa yang sedikit manis dan gurih. Parameter kualitas produk daging gepuk pada penelitian ini, adalah kadar lemak, rendemen, dan ...

Pengolahan limbah kulit pisang kepok sangat prospektif untuk dikembangkan menjadi produk selai dengan penambahan buah naga seperti yang sudah dilakukan oleh peneliti sebelumnya. Permasalahannya, penambahan asam sitrat pada ...

Sacha inci (Plukenetia volubilis L.) adalah tanaman liar yang berasal dari Hutan Amazon. Kacang sacha inchi kaya akan kandungan lemak 45-50%, 22-30% protein, 35,2-50,8% omega-3, 33,4–41,0%, omega-6 dan 10,7% omega-9. ...