IMPLEMENTASI LEAN MANUFACTURING UNTUK MENGURANGI WASTE PADA PRODUKSI FLAVOR POWDER (SPRAY DRY)

Abstract

PT Firmenich Aromatics Indonesia merupakan perusahaan yang bergerak di industri flavor (perisa). Pada departemen Pilot Plant khususnya yang memproduksi perisa dalam bentuk bubuk (Flavor Powder) dengan teknologi spray dry memiliki permasalahan pada berlebihnya produk jadi yang telah diproduksi dan kemudian disimpan namun tidak terpakai dalam kurun waktu dua bulan sehingga dianggap produk yang non-value added dan masih terdapatnya aktivitas dalam proses produksi yang non-value added yang tergolong dalam pemborosan (waste). Untuk itu digunakan pendekatan lean manufacturing untuk menghilangkan pemborosan yang terjadi pada proses produksi flavor powder tersebut. Metode lean manufacturing yang digunakan diantaranya value stream mapping, process activity mapping atau activity classification, waste identification dengan E-DOWNTIME, cost of poor quality, pareto chart, root cause analysis dan 5W+1H. Dengan menggunakan metode pareto chart dan COPQ diketahui waste paling berpengaruh adalah waste kategori over production dan inventory. Setelah dilakukan perbaikan didapatkan hasil berkurangnya total cycle time dan lead time, peningkatan nilai Process Cycle Efficiency sebesar 3,17% dan potensi keuntungan dari aspek finansial sebesar Rp 73,314,231.29 per tahun.