ANGEUN LADA

Makosim, Syahril

dc.contributor.author	Makosim, Syahril
dc.date.accessioned	2021-01-15T08:03:50Z
dc.date.available	2021-01-15T08:03:50Z
dc.date.issued	2012-10-02
dc.identifier.isbn	978-602-19230-4-7
dc.identifier.uri	http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/321
dc.description	Dimuat dalam buku "Ensiklopedi Makanan Khas Banten dan Betawi"	en_US
dc.description.abstract	Deskripsi Angeun Lada atau Sayur Lada adalah masakan berkuah khas Banten yang menyerupai soto daging. Bahan baku utama Angeun Lada berupa daging dan jeroan kerbau, namun Angeun Lada memiliki ciri khas yang membedakannya dengan menggunakan daun walang (Achasma walang (blum) val.) sebagai bahan baku yang memiliki aroma kuat seperti serangga walang sangit, dan memberikan cita rasa yang sangat khas dan segar. Masakan Angeun Lada sudah jarang dijual, hanya dapat dijumpai di warung makan pada lokasi-lokasi tertentu di sekitar Kabupaten Lebak, Serang, Pandeglang dan Rangkas Bitung. Masakan ini menjadi menu utama masyarakat Banten pada hari raya/ lebaran, hajatan maupun kumpul keluarga.	en_US
dc.language.iso	other	en_US
dc.publisher	Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia	en_US
dc.subject	Angeun Lada	en_US
dc.subject	Sayur Lada	en_US
dc.title	ANGEUN LADA	en_US
dc.type	Book chapter	en_US