SAGA SEBAGAI SUMBER PROTEIN NABATI PENDAMPING KEDELAI INDONESIA, TEREALISASIKAH?

Abstract

Saga (Adenantherapavonina, L) adalah tanaman berbentuk pohon yang tumbuh dengan sangat mudah di daerah tropis bahkan di iklim tropis basah seperti Indonesia. Pohonnya tumbuh membesar hingga dapat mencapai lebih dari 15 meter tingginya dengan daun majemuk yang rimbun. Bijinya berbentuk polong, jika sudah masak atau tua maka polongnya akan merekah dan terpelanting keluar sehingga memencarkan bijinya yang berwarna merah menyala. Kulit bijinya yang merah menyala dapat dimanfaatkan sebagai pewama alami atau pewarna pangan yang aman. Kekerasan bijinya menjadikan biji yang berbulan-bulan jatuh di tanah tidak akan membusuk atau tidak mampu dimakan oleh binatang secara langsung. Dengan demikian tugas manusia sebagai khalifah di pemukaan bumi untuk memanfaatkan ciptaan Tuhan Yang Maha Kuasa ini untuk kemaslahatan umat manusia, artinya perlu sentuhan teknologi agar manusia mampu memanfaatkannya. Kandungan kimiawi biji saga menyerupai tanaman kedelai baik susunan proteinnya maupun kandungan lemaknya. Artinya sebagai sumber protein nabati untuk mendampingi kedelai sangatlah cocok.