Abstract:
PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang industri pangan yang
memproduksi susu. Salah satu produk yang di produksi adalah susu ultra high
temperature (UHT) yant biasanya di konsumsi oleh semua kalangan. Salah satu strategi
yang di terapkan oleh PT XYZ adalah menjaga kualitas produk. Namun demikian,
masalah kerusakan mesin masih sering terjadi di bagian bagian mesin produksi susu
UHT dengan penyebab penyebab yang sama menyebabkan produksi susu UHT tidak
sesuai dengan jadwal yang seharusnya sudah di tentukan. Tujuan Penelitian ini adalah
untuk mengetahui nilai efektifitas mesin dan mengidentifiksi penyebab penyebab
terjadinya kerusakan mesin yang paling tinggi serta memberikan usulan perbaikan yang
dapat menuntaskan masalah penyebab kerusakan mesin yang berkepanjangan.
Penelitian ini menggunakan metode OEE serta menggunakan perhitungan persentase
downtime dan menggunakan metode 5 whys untuk menuntaskan akar permasalahan.
Data yang digunakan adalah data monitoring SCM Mixing pada bulan April sampai
bulan September 2023. Dalam penelitian ini yang sebagai objek adalah mesin produksi
susu UHT. Hasil dari penelitian ini mendapatkan nilai rata rata nilai OEE adalah
93.12% Dari hasil perhitungan OEE mesin produksi susu UHT masih efektif walau
banyak terdapat penyebab penyebab kerusakan mesin yang berkepanjangan. Maka dari
itu peneliti menganalisa peningkatan dan perawatan preventive maintenance
Improvement dengan perhitungan persentase waktu henti mesin kumulatif yang
menghasilkan main supply UHT sebagai mesin dengan waktu henti mesin yang tinggi
dengan nilai 63% dengan penyebab masalah keruskan mesin yang paling dominan
berada pada motor pompa dosing, selanjutnya mencari akar penyebab masalah tersebut
dengan menggunakan metode 5 whys. Peneliti memberikan usulan perbaikan untuk
membantu menuntaskan akar masalah yang terjadi pada PT XYZ yaitu dengan
mengganti motor pompa dosing dengan sesuai spek mesin meninjau kembali kebijakan
dan prosedur pencegahan perawatan untuk memastikan bahwa semua aktivitas terjadwal
termasuk perawatan dan penggantian bagian bagian mesin.
