Pengukuran Nilai Efektifitas Mesin Susu UHT Menggunakan Metode Overall Equipment Improvement (OEE) Dan Analisis Peningkatan Dan Perawatan Menggunakan Metode 5 WHYS untuk menuntaskan masalah yang terjadi pada PT XYZ

Abstract

PT XYZ merupakan sebuah perusahaan yang bergerak di bidang industri pangan yang memproduksi susu. Salah satu produk yang di produksi adalah susu ultra high temperature (UHT) yant biasanya di konsumsi oleh semua kalangan. Salah satu strategi yang di terapkan oleh PT XYZ adalah menjaga kualitas produk. Namun demikian, masalah kerusakan mesin masih sering terjadi di bagian bagian mesin produksi susu UHT dengan penyebab penyebab yang sama menyebabkan produksi susu UHT tidak sesuai dengan jadwal yang seharusnya sudah di tentukan. Tujuan Penelitian ini adalah untuk mengetahui nilai efektifitas mesin dan mengidentifiksi penyebab penyebab terjadinya kerusakan mesin yang paling tinggi serta memberikan usulan perbaikan yang dapat menuntaskan masalah penyebab kerusakan mesin yang berkepanjangan. Penelitian ini menggunakan metode OEE serta menggunakan perhitungan persentase downtime dan menggunakan metode 5 whys untuk menuntaskan akar permasalahan. Data yang digunakan adalah data monitoring SCM Mixing pada bulan April sampai bulan September 2023. Dalam penelitian ini yang sebagai objek adalah mesin produksi susu UHT. Hasil dari penelitian ini mendapatkan nilai rata rata nilai OEE adalah 93.12% Dari hasil perhitungan OEE mesin produksi susu UHT masih efektif walau banyak terdapat penyebab penyebab kerusakan mesin yang berkepanjangan. Maka dari itu peneliti menganalisa peningkatan dan perawatan preventive maintenance Improvement dengan perhitungan persentase waktu henti mesin kumulatif yang menghasilkan main supply UHT sebagai mesin dengan waktu henti mesin yang tinggi dengan nilai 63% dengan penyebab masalah keruskan mesin yang paling dominan berada pada motor pompa dosing, selanjutnya mencari akar penyebab masalah tersebut dengan menggunakan metode 5 whys. Peneliti memberikan usulan perbaikan untuk membantu menuntaskan akar masalah yang terjadi pada PT XYZ yaitu dengan mengganti motor pompa dosing dengan sesuai spek mesin meninjau kembali kebijakan dan prosedur pencegahan perawatan untuk memastikan bahwa semua aktivitas terjadwal termasuk perawatan dan penggantian bagian bagian mesin.