IMPLEMENTASI METODE BALANCED SCORECARD SEBAGAI PENGUKURAN KINERJA DI RESTAURANT RYU JAPANESE FUSION FOOD

Abstract

Penelitian menggunakan metode Balanced Scorecard yang digunakan sebagai alat pengukuran kinerja di Restaurant Ryu Japanese Fusion Food. Sebelumnya di Restaurant Ryu Japanese Fusion Food ini belum menerapkan Balanced Scorecard sebagai alat pengukuran kinerja sehingga belum dapat menggambarkan keseluruhan aspek penilaian kinerja di Ryu Japanese Fusion Food secara tepat dan akurat. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui/mengidentifikasi eksisting internal dan eksternal kinerja di Ryu Japanese Fusion Food dengan menggunakan 4 perspektif dari metode Balanced Scorecard yaitu perspektif keuangan, perspektif pelanggan/konsumen, perspektif proses bisnis internal, dan perspektif pertumbuhan dan pembelajaran. Jenis penelitian yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif. Berdasarkan pada hasil penelitian yang dilakukan, dapat disimpulkan kinerja dari Restaurant Ryu Japanese Fusion Food dari ke 4 perspektif Balanced Scorecard yaitu dari perspektif Keuangan menunjukkan hasil yang baik, perspektif pelanggan pun menunjukkan hasil yang baik, perspektif proses bisnis menunjukkan hasil yang kurang baik dan perspektif pertumbuhan dan pembelajaran juga menunjukkan hasil yang baik.