Abstract:
Penelitian menggunakan metode Balanced Scorecard yang digunakan sebagai
alat pengukuran kinerja di Restaurant Ryu Japanese Fusion Food. Sebelumnya di
Restaurant Ryu Japanese Fusion Food ini belum menerapkan Balanced Scorecard
sebagai alat pengukuran kinerja sehingga belum dapat menggambarkan keseluruhan
aspek penilaian kinerja di Ryu Japanese Fusion Food secara tepat dan akurat. Tujuan dari
penelitian ini adalah untuk mengetahui/mengidentifikasi eksisting internal dan eksternal
kinerja di Ryu Japanese Fusion Food dengan menggunakan 4 perspektif dari metode
Balanced Scorecard yaitu perspektif keuangan, perspektif pelanggan/konsumen,
perspektif proses bisnis internal, dan perspektif pertumbuhan dan pembelajaran. Jenis
penelitian yang digunakan dalam penelitian ini menggunakan metode deskriptif
kuantitatif. Berdasarkan pada hasil penelitian yang dilakukan, dapat disimpulkan kinerja
dari Restaurant Ryu Japanese Fusion Food dari ke 4 perspektif Balanced Scorecard
yaitu dari perspektif Keuangan menunjukkan hasil yang baik, perspektif pelanggan pun
menunjukkan hasil yang baik, perspektif proses bisnis menunjukkan hasil yang kurang
baik dan perspektif pertumbuhan dan pembelajaran juga menunjukkan hasil yang baik.
