Abstract:
Inkubator fermentasi tempe adalah alat yang dirancang untuk memenuhi proses fermentasi tempe skala
rumah tangga yang berfungsi untuk menjaga kondisi optimal proses fermentasi tersebut. Telah dibuat
Inkubator fermentasi tempe yang dapat mengatur serta menjaga kestabilan pada suhu 310C-330C secara
otomatis menggunakan sensor DHT22. Pada tugas akhir ini ditentukan temperatur optimal inkubator
tempe dengan casing galvanis 0,4 mm. Alat ini menggunakan bahan casing plat galvanis 0,4 mm, Jenis
peredam panas yang digunakan adalah alumunium foil dan busa 5 mm, Suhu set poin yang digunakan
dalam melakukan percobaan yaitu 31oC, 33oC dan 35oC, dilakukan uji mutu tempe hasil pengujian
dengan digunakan 5 kriteria uji mutu dari 9 kriteria SNI 3144:2009. Hasil pengujian yang dilakukan,
Tempe dengan set poin suhu 33⁰C mendapatkan rata-rata kondisi yang paling baik, Konstan-nya kondisi
suhu berpengaruh pada proses fermentasi tempe. Ditentukan suhu optimal 33⁰C untuk melakukan
fermentasi tempe secara optimal pada inkubator tempe berdasarkan uji mutu.
