Abstract:
Snack kembang Goyang Ning Nong diproduksi oleh PT Ningnong Makanan
Betawi Jadoel. Pemilik merangkap sebagai pengelola PT Ningnong Makanan
Betawi Jadoel adalah Ibu Setia Ningsih, seorang ibu rumah tangga, yang sangat
inovatif dan terbuka menerima masukan, khususnya yang terkait dengan kemajuan
usahanya. Ciri khas snack kembang goyang Ning Nong adalah bahan bakunya
terbuat dari tepung mocaf (gluten free), ukurannya kecil untuk satu gigitan (one
bite), dan terdiri dari beberapa rasa.
Untuk meluaskan pemasaran, saat ini PT Ningnong Makanan Betawi Jadoel
sudah melakukan kerjasama dengan beberapa toko retail dan toko oleh-oleh. Selain
itu pemilik juga rajin mempromosikan snack kembang goyang melalui pameran
baik regional maupun nasional.
PT Ningnong Makanan Betawi Jadoel mempunyai kesempatan untuk
meningkatkan usahanya menjadi lebih besar. Dalam rangka persiapan produksi
menjadi “besar”, salah satu usahanya adalah memperbaiki fasilitas produksi untuk
mencapai standar Sistim Manajemen Kemanan Pangan, guna pengurusan
sertifikat keamanan pangan.
Dalam mendapingi PT Ningnong Makanan Betawi Jadoel, tim Abdimas
mengusulkan empat perbaikan fasilitas produksi yaitu : lokasi tempat usaha ;
hyqiene perorangan (kesehatan dan kebersihan karyawan) ; sanitasi ruang produksi
; dan tata letak ruang atau peralatan produksi.
