ANALISIS KELAYAKAN USAHA FRUIT LEATHER CARICA (Carica pubescens)

Abstract

Di Indonesia, pemanfaatan buah carica menjadi produk olahan masih tergolong rendah. Pemanfaatan buah carica di Kabupaten Banjarnegara dapat menjadi peluang usaha. Namun, dibutuhkan pengembangan usaha lebih lanjut dalam mengolah buah Carica menjadi bermacam-macam produk olahan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mendapatkan kelayakan usaha fruit leather carica. Berdasarkan penelitian, produksi fruit leather carica dalam satu kali produksi adalah 400 kemasan. Dalam satu minggu memiliki enam hari kerja dan dapat memproduksi sebanyak lima kali, sehingga dalam 1 minggu dapat memproduksi 2.000 kemasan. Produk fruit leather carica dijual dengan harga Rp. 6.000 per kemasan (100g). Investasi biaya sebesar Rp.196.965.000, luas bangunan 150m 2 . Faktor diskonto yang digunakan 9% dengan umur usaha lima tahun. Dengan nilai Net Present Value Rp.387.135.494 (+), nilai Benefit Cost-Ratio 1,06 (>1), nilai Internal Rate Return 76,65% (>9%), Pay Back Period selama 1 Tahun 3 Bulan 21 Hari dan Break Even Point sebanyak 70.972 kemasan pertahun. Penyusunan tata letak industri disesuaikan dengan urutan proses produksi dengan metode Activity Relationship Charts. Menurut analisis yang dilakukan usaha ini layak untuk dijalankan.