Abstract:
Tempe sagu ialah suatu hasil inovasi yang kembangkan dari tempe kedelai yang mempunyai tekstur yang lebih gurih dan renyah. Mesin perajang tempe sagu ini mampu merajang tempe sagu dengan 50 Kg/Jam. Sistem otomatisasi dalam perajangan memanfaatkan putaran dari ulir pada meja yang bergerak melewati rantai yang digerakkan dari motor listrik dengan putaran 1400 rpm. Hasil perajangan di bawa dengan conveyor. Rangka utama menggunkan profil baja siku dengan material ASTM A36 Steel 50x 50mm dengan ukuran rangka 900mm x 800 mm x 800mm dan tegangan tarik σt =250Mpa dan material meja perajang dengan plat stainless steel 316, Hasil dari perajangan tempe sagu dengan ketebalan ± 2 mm. Menggunakan rangkaian listrik dengan sistem Direct On Line (DOL).
