Makosim, Syahril; Muhami, Muhami; Leonita, Shinta
(Institut Teknologi Indonesia, 2021-08)
Buah kepayang atau buah picung (Pangium edule. Reinw.) atau biasa juga
dikenal dengan nama kluwek, biasa dijadikan bumbu atau campuran bahan dalam
masakan. Bagian buah picung yang dapat diolah menjadi bumbu masak adalah ...