Abstract:
Singkong (Manihot utillisima) merupakan makanan pokok ketiga setelah padi dan jagung bagi masyarakat Indonesia. Mesin pencacah singkong adalah alat yang berguna sebagai pembuatan keripik singkong. Perancangan mesin pencacah singkong ini menggunakan 4 buah mata pisau dengan diameter piringan 152,50 mm dan tebal mata pisau 2 mm yang di tekan menggunakan tuas penekan dapat digoreng secara langsung. Sistem otomatisasi dengan menggunakan rangkaian listrik Direct On Line (DOL) yang digerakan oleh sumber putaran dari motor listrik 3 fasa dengan daya 3 KW yang menghaslikan putaran sebesar 195 Rpm. Desain rangka digunakan profil baja persegi dengan material JIS G3444 SKT540 dengan ukuran rangka 740x420x994 mm dan tegangan tarik σt = 540 MPa. Hasil pencacahan berupa kepingan dengan ukuran ± 2 mm dan dalam 1 jam dapat mencacah singkong sebanyak 40 kg/jam.
