Amar, Abu; Sukotjo, Setiarti; Suan, Lie
(KPP BIOTEKNOLOGI ITB, 2002)
Isolasi dan identifikasi bakteri yang terlibat di dalam proses pembuatan Badeg Pace yang berasal dari Ponorogo Jawa Timur telah dilakukan. Proses pembuatan Badeg Pace dari Ponorogo belum mempunyai standard baku. Masing-masing ...