DSpace Repository

Browsing by Subject "Tauco"

Browsing by Subject "Tauco"

Sort by: Order: Results:

  • ANALISIS KELAYAKAN USAHA SAMBAL TAUCO SKALA INDUSTRI KECIL 
    Hidayatullah, Hussein Rifky Rahmat (Institut Teknologi Indonesia, 2020-02-24)
    Makanan hasil fermentasi dengan bahan baku utama kedelai cukup banyak di Indonesia, dan salah satu pengolahan kedelai melalui proses fermentasi adalah produk yang dikenal sebagai tauco. Tauco biasanya tidak digunakan secara ...
  • TINJAUAN MIKROBIOLOGI TAUCO SAGA (Adenanthera pavonina, L) SELAMA PROSES PRODUKSI 
    Ahadiyanti, Nafarin (Institut Teknologi Indonesia, 2021-02-23)
    Tauco adalah produk berbahan dasar kedelai yang diolah dengan proses fermentasi dengan penambahan laru tempe yang mengandung spora Rhizopus oligosporus, Rhizopus oryzae dan Aspergilus oryzae dan dilanjutkan dengan fermentasi ...