Sahara, Putri Ayu
(Institut Teknologi Indonesia, 2020-02-21)
Pemanfaatan pati ganyong sebagai bahan tambahan pada pembuatan nugget
ikan lele sangat potensial untuk dikembangkan. Selain pati ganyong dapat
berfungsi sebagai filler menggantikan tepung terigu, pati ganyong juga
mengandung ...