Kembaren, Timothy Elmo
(Institut Teknologi Indonesia, 2020-02)
Oncom merah merupakan produk fermentasi yang dilakukan oleh jenis kapang Neurospora sitophila. Penelitian ini bertujuan untuk melihat peluang peningkatan produksi oncom merah pada UKM “Tjigowek dilihat dari aspek produksi ...