Modul-modul hasil karya Dosen Institut Teknologi Indonesia http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/279 2026-04-19T21:46:58Z 2026-04-19T21:46:58Z Amar, Abu http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/1360 2022-10-18T07:42:11Z 2016-01-01T00:00:00Z

Title: PETUNJUK PRAKTIKUM TEKNOLOGI FERMENTASI Authors: Amar, Abu Abstract: Buku petunjuk praktikum teknologi fermentasi ini adalah petunjuk prkatikum yang telah direvisi, sebagai hasil diskusi dan workshop yang telah dilaksanakan pada tanggal 20 Desember 2017 di Sentul City Kabupaten Bogor lalu. Dalam workshop telah dipaparkan beberapa jenis praktikum yang memang harus dilaksanakan, yaitu minimal 5 macam produk dari proses fermentasi yaitu : Biomassa, Produk metabolit primer, Produk metabolit sekunder, enzim, dan produk transformasi. Dalam hal biomassa diwakili oleh proses produksi biomassa menggunakan ragi Saccharomyces cerevisiae, untuk produk metabolit primer diwakili oleh fermentasi asam sitrat, menggunakan kapang Aspergillus niger. Lebih lanjut untuk produk metabolit sekunder diwakili oleh proses fermentasi antibotik menggunakan mikroba kapang Penicilium chrysogenum atau Penicillium notatum, sedangkan untuk produk enzim diwakili oleh salah satu yaitu proses fermentasi enzim amilase atau enzim protease. Modul wajib terakhir adalah produk transformasi diwakili oleh proses fermentasi asam cuka berbasis air kelapa. Untuk modul tambahan disesuaikan dengan kebutuhan yang diperlukan karena biasanyanya berupa produk yang lagi ngetrend atau hit saat itu misalnya produk klassik yang sudah lama ada misalnya tempe, kecap, tape tauco atau produk yang lagi disenangi oleh masyarakat misalnya keju, yoghurt, nata decoco, ataupun kefir dll. Dengan disusunnya buku petunjuk praktikum teknologi fermentasi ini diharapkan para mahasiswa dapat dengan mudah dalam melaksanakan kegiatan praktikum teknologi fermentai, sehingga tujuan perkuliahan teknologi fermentasi dapat tercapai engan baik. Demi kesempurnaan dan kelengkapan buku petunjuk praktikum Teknologi Fermentasi ini, kritik dan saran yang membangun dari para dosen sangat diharapkan.

2016-01-01T00:00:00Z Ratnawati, Ratnawati http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/1359 2022-10-14T15:29:14Z 2021-01-01T00:00:00Z

Title: RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) Authors: Ratnawati, Ratnawati

2021-01-01T00:00:00Z Kuntolaksono, Satrio http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/1357 2022-10-13T05:06:23Z 2022-09-18T00:00:00Z

Title: RENCANA PEMBELAJARAN SEMESTER (RPS) Authors: Kuntolaksono, Satrio

2022-09-18T00:00:00Z Sukotjo, Setiarti http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/1204 2022-07-14T04:13:31Z 2003-06-01T00:00:00Z

Title: PROSES PEMBUATAN KEJU LUNAK Authors: Sukotjo, Setiarti

2003-06-01T00:00:00Z