Please use this identifier to cite or link to this item:
http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/320Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | Nurani, Darti | - |
| dc.date.accessioned | 2021-01-15T07:49:06Z | - |
| dc.date.available | 2021-01-15T07:49:06Z | - |
| dc.date.issued | 2012-10-02 | - |
| dc.identifier.isbn | 978-602-19230-4-7 | - |
| dc.identifier.uri | http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/320 | - |
| dc.description | Dimuat dalam buku "Ensiklopedi Makanan Khas Banten dan Betawi" | en_US |
| dc.description.abstract | Kembang Tahu sebetulnya bukanlah makanan tradisional Indonesia. Bubur lembut yang terbuat dari kacang kedelai dan disiram air gula ini nama aslinya Tauhue. Tauhue adalah dialek Hokkian yang lazim dibahasakan di kalangan Tionghoa-Indonesia. Tauhue adalah penganan populer di Tainan, Taiwan. Suku Tionghoa Indonesia yang punya karakter kuat sebagai perantau itu mengenalkannya di nusantara sebagai penganan rakyat kecil yang dijual dengan cara dipikul dari gang ke gang. | en_US |
| dc.language.iso | other | en_US |
| dc.publisher | Perhimpunan Ahli Teknologi Pangan Indonesia | en_US |
| dc.subject | Kembang Tahu | en_US |
| dc.title | KEMBANG TAHU | en_US |
| dc.type | Book chapter | en_US |
| dc.identifier.nidn | NIDN0321076102 | - |
| Appears in Collections: | Book Chapter | |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| KEMBANG TAHU.pdf | FILE DIGITAL | 4.52 MB | Adobe PDF | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.