PRA-RANCANGAN PABRIK PRODUK MIE INSTANT DENGAN KAPASITASPRODUKSI 15.000 TON/TAHUN

Abstract

Adanya pabrik Mie Instant akan memberikan prospek yang baik terutama dibidang industri makanan. Mie instant dikenal sebagai makanan siap saji dan harga yang terjangkau. Pabrik ini direncanakan didirikan di Kawasan Bekasi pada tahun 2026. Pemilihan lokasi didasarkan atas ketersediaan bahan baku, sarana transportasi yang memadai serta tenaga kerja yang ada. Pabrik ini akan dioperasikan selama 330 hari dengan kapasitas 15.000 ton/tahun dengan jumlah karyawan sebanyak 120 orang. Bahan baku yang digunakan adalah Tepung terigu, tepung tapioka, dan Larutan alkali. Proses pembentukan produk Mie Instant terjadi di dalam Mixer dengan watu yang dibutuhkan selama 15 menit sehingga menghasilkan adonan yang homogen. Proses pembentukan untaian mie terjadi dalam mesin steam box diatur suhunya menjadi 90- 100°C dengan tekanan 0,04 MPa dan proses penggorengan dengan suhu 150°C. Kebutuhan utiitas pada pabrik mie instant terdiri dari Total kebutuhan air keseluruhan sebesar 11.633,282 kg/jam, total kebutuhan listrik keseluruhan sebesar 80.7209 kw/jam dan total kebutuhan bahan bakar untuk generator listrik sebesar 18,9802 kg/jam. Analisa kelayakan pendirian pabrik menggunakan analisa ekonomi dengan modal total tetap sebesar Rp 2.932.504.848.002, nilai titik impas (BEP) berada pada 51,0% dengan Internal Rate of Return (IRR) sebesar 29,49% dan Minimum Payback Period (MPP) selama 4 tahun 10 bulan, serta nilai Net Cash Flow Present Value (NCFPV) pada bunga bank sebesar 10,25% yaitu Rp 3.968.823.971.696 (positif). Sehingga berdasarkan analisis ekonomi diperoleh Pra-rancangan Pabrik Mie Instant layak didirikan.