http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/532 2026-03-10T00:25:11Z 2026-03-10T00:25:11Z Hapsari, Novy Aisyah, Tita Saharudin, Saharudin http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/1278 2022-08-24T06:41:30Z 2022-08-22T00:00:00Z

Title: Peningkatan Kehandalan Inkubator Fermentasi Tempe Skala Produksi Usaha Mikro Kecil dan Menengah Authors: Hapsari, Novy; Aisyah, Tita; Saharudin, Saharudin

2022-08-22T00:00:00Z Aisyah, Tita Hapsari, Novy Saharudin, Saharudin http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/1098 2022-02-28T11:36:57Z 2021-11-29T00:00:00Z

Title: Penerapan Teknologi Digital Pada Industri Tempe Untuk Penjaminan Kualitas dan Efesiensi Produksi Authors: Aisyah, Tita; Hapsari, Novy; Saharudin, Saharudin Abstract: Tempe merupakan makanan tradisional yang sangat populer di kalangan rakyat Indonesia. Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rizhopus oligoporus sehingga terbentuk massa yang padat dan diselimuti oleh selaput hifa jamur berwarna putih yang seragam. Proses fermentasi pada kedelai dapat meningkatkan nilai nutrisi, sifat organoleptic, dan kecernaan produk, serta meningkatkan ketersediaan hayati protein, karbohidrat, dan lipid, dalam ukuran yang mudah dicerna(Santhirasegaram et al., 2016)(Mukherjee et al., n.d.). Pada saat ini, umumnya tempe dibuat oleh industri skala rumah tangga. Dari hasil observasi proses produksi tempe, proses yang sangat memakan tenaga dan kritis, ada 2, yaitu pengelupasan yang dilakukan secara manual dan proses fermentasi. Proses fermentasi, merupakan salah satu bagian yang sangat kritis, karena membutuhkan kondisi lingkungan yang stabil suhunya pada sekitar 301oC, kelembapan sedang, dan dengan ventilasi yang baik (udara dapat mengalir). Perkembangan teknologi yang sangat pesat seperti sekarang ini, masih banyak pengrajin tempe yang proses pembuatannya masih dilakukan secara manual dan bergantung pada iklim cuaca. Proses fermentasi tempe berlangsung selama 24 jam. Pada penelitian ini dibuat alat optimalisasi fermentasi tempe dengan mesin inkubator berukuran 80cm x 175cm x 180 cm. Dalam sekali produksi, inkubator fermentasi tempe dapat menampung 240 tempe. Arduino Mega 2560 mengolah data yang diterima dari 3 buah sensor DHT22, untuk menaikan suhu ruang menggunakan heater, sementara menurunkan suhu ruang menggunakan kipas. Inkubator ini juga mengendalikan kondisi suhu ruang alat fermentasi pada suhu yang diinginkan, yaitu 31oC sampai dengan 34oC. Dengan alat fermentasi tempe, proses fermentasi tempe dapat menghemat waktu 4 jam lebih cepat atau efesien waktu 20%. Description: LAPORAN AKHIR PENELITIAN DANA INTERNAL PERGURUAN TINGGI

2021-11-29T00:00:00Z Aisyah, Tita Hapsari, Novy Saharudin, Saharudin http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/825 2022-02-28T11:36:43Z 2021-09-01T00:00:00Z

Title: RANCANG BANGUN INKUBATOR UNTUK OPTIMALISASI FERMENTASI PADA PRODUKSI TEMPE Authors: Aisyah, Tita; Hapsari, Novy; Saharudin, Saharudin Abstract: Tempe merupakan makanan tradisional yang sangat populer di kalangan rakyat Indonesia. Tempe terbuat dari kedelai yang difermentasikan dengan jamur Rizhopus oligoporus sehingga terbentuk massa yang padat dan diselimuti oleh selaput hifa jamur berwarna putih yang seragam. Proses fermentasi pada kedelai dapat meningkatkan nilai nutrisi, sifat organoleptic, dan kecernaan produk, serta meningkatkan ketersediaan hayati protein, karbohidrat, dan lipid, dalam ukuran yang mudah dicerna(Santhirasegaram et al., 2016)(Mukherjee et al., n.d.). Pada saat ini, umumnya tempe dibuat oleh industri skala rumah tangga. Dari hasil observasi proses produksi tempe, proses yang sangat memakan tenaga dan kritis, ada 2, yaitu pengelupasan yang dilakukan secara manual dan proses fermentasi. Proses fermentasi, merupakan salah satu bagian yang sangat kritis, karena membutuhkan kondisi lingkungan yang stabil suhunya pada sekitar 301oC, kelembapan sedang, dan dengan ventilasi yang baik (udara dapat mengalir). Perkembangan teknologi yang sangat pesat seperti sekarang ini, masih banyak pengrajin tempe yang proses pembuatannya masih dilakukan secara manual dan bergantung pada iklim cuaca. Proses fermentasi tempe berlangsung selama 24 jam. Pada penelitian ini dibuat alat optimalisasi fermentasi tempe dengan mesin inkubator berukuran 80cm x 175cm x 180 cm. Dalam sekali produksi, inkubator fermentasi tempe dapat menampung 240 tempe. Arduino Mega 2560 mengolah data yang diterima dari 3 buah sensor DHT22, untuk menaikan suhu ruang menggunakan heater, sementara menurunkan suhu ruang menggunakan kipas. Inkubator ini juga mengendalikan kondisi suhu ruang alat fermentasi pada suhu yang diinginkan, yaitu 31oC sampai dengan 34oC. Description: LAPORAN PENELITIAN DANA INTERNAL PERGURUAN TINGGI

2021-09-01T00:00:00Z Kamal, Edwin Yatmani, Sri Setiawan, Adi http://repository.iti.ac.id/jspui/handle/123456789/808 2021-12-02T09:09:38Z 2021-09-01T00:00:00Z

Title: Rancang Bangun Terowongan Angin Kecepatan Rendah untuk Pengujian Pembangkit Listrik Tenaga Bayu Authors: Kamal, Edwin; Yatmani, Sri; Setiawan, Adi Abstract: Kajian potensi tenaga angin di suatu daerah membutuhkan simulasi angin untuk menentukan jenis turbin dan sistem pembangkit yang tepat. Simulasi angin dapat dihasilkan dengan membuat terowongan angin yang dapat diatur kecepatan angin serta memiliki luas penampang yang cukup untuk memutar model turbin. Tujuan penelitian ini membuat rancang bangun terowongan angin yang dapat menghasilkan kecepatan angin 0 - 7 m/s dan dapat memutar model turbin yang memiliki ukuran diameter maksimal 80 cm. Komponen terowongan angin terdiri dari kipas pendorong, honey comb untuk menghasilkan angin yang laminer, dinding penutup dan konstruksi, inverter untuk variabel speed kipas, proteksi listrik dan penutup untuk keamanan. Angin yang dihasilkan dari kipas pendorong setelah melewati honey comb maka kecepatan angin akan berkurang, karena itu diperlukan penentuan konstruksi honey comb yang tepat agar angin yang dihasilkan bisa mencapai 7 m/s. Konstruksi dinding terowongan yang cukup panjang dan kuat dapat menghasilkan simulasi angin yang baik seperti halnya terjadi di alam. Output angin laminer yang dihasilkan diharapkan dapat memutar model turbin angin yang masih dapat mewakili ukuran turbin sebenarnya. Description: LAPORAN PENELITIAN DANA INTERNAL PERGURUAN TINGGI

2021-09-01T00:00:00Z